江西名特产 居家美味 传统农家手工精制 烟熏安福火腿 整腿

    安福火腿 历史悠久，源于先秦，是先秦祭祀的“火胙”，历为道教胜地的江西武功山，当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品，祛邪消灾，祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”，节庆喜日或家有贵客取之为宴。明末清初,以是Zui盛，清代诗人美食家袁枚对安福火腿留下了"其香隔户便至，甘鲜异常"的赞词，乾隆皇帝下江南时，品尝到"安福火腿"龙心大悦，1915年入选巴拿马万国博览会，享誉海内外，是中国三大火腿品牌之一，也是江西省汉族特产。由于历代安福是产粮大县，粮多猪多，就产生闻名江南的“安福米猪”;它皮薄、肉嫩、个小，做成火腿特点是;其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，被列为宫廷御膳贡品，这点使安福火腿的生产成为我国的独特产地.

  安福火腿选料讲究，加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。收购时，严格按照 标准规格 验收，对公猪、母猪、病残猪之腿一律不用。加工时，首先把住季节关，“立冬”开 始收腿，“立春”结束，其它季节，概不加工。其次是加工工艺上，清腿、配料、入 盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福 火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。

 经过长达几十天腌制好的猪后腿 先清洗。。

  然后晾晒 。。。 

再放农家柴火灶上烟熏 这样熏制过得火腿更有香味。。

整个熏制的过程大概需要4个月左右的时间才能完成。。

经过长时间熏制的火腿香气浓郁，经久不坏 成为真正的餐桌瑰宝 美食珍品。。

    鲜红似火 香气四溢 不愧是桌上珍品 民间瑰宝。。  竹山农家自己生产的烟熏火腿 用的是农家大妈自养的年猪后腿 用安福传统方法精心自作而成 具有色香味俱全的特点，是居家送礼的实惠选择。

  因为是整腿 各腿的大小都可能有差异 一般为6-10公斤一只 有需要的朋友 可先联系店家按实际重量修改好价钱，也可按您的要求做出适当的清洗分割。

欢迎广大客商朋友来人来电参观洽谈，联系电话 李军 谢谢！！

本产品的建议零售价是¥90.00，品牌是竹山农家，产品类别是火腿制品，肉类品种是猪肉制品，制作方式是烟熏，真空包装是否，是否进口是否，生产许可证编号QS是360004017554，原产地是江西，售卖方式是散装，保质期是720（天），生产日期是20131105，生产厂家是竹山农家，储藏方法是阴凉干燥通风处冷藏更佳，特产是是，绿色食品是是，净重（规格）是8000（g），包装规格是1*8000克